Oziq-ovqat allergiyasi zamonaviy dunyoda juda keng tarqalgan hodisa. Bu shilliq qavatning shishishi, teri ustida toshma, ürtiker, terining shishishi bilan namoyon bo'ladi. Bundan tashqari, allergen moddasi bilan aloqa qilgandan keyin odamning umumiy holati yomonlashadi. Hipoalerjenik parhez normal salomatlikni saqlashga yordam beradi va allergiya xurujlarini qo'zg'atmaydi, bu esa, agar mavjud bo'lsa, ortiqcha vaznga qarshi kurashda ham samarali.
Hipoalerjenik parhez: ovqatlanish asoslari
Bolalikda allergiya ko'pincha tovuq tuxumi (sarig'i), to'liq sigir suti, yong'oq, yeryong'oq, baliq va dengiz mahsulotlari, shuningdek bug'doy (aniqrog'i, kleykovina) kabi oziq-ovqatlarda paydo bo'ladi. Voyaga etganida oziq-ovqat allergiyalari ko'pincha yeryong'oq, dengiz mahsulotlari, shokolad va asalda uchraydi. Agar sizda oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, idishlarning tarkibini diqqat bilan o'rganishingiz va menyuingizni sozlashingiz kerak. Allergiya epizodi paydo bo'lsa, toshma, shish yoki boshqa belgilar paydo bo'lsa, menyuingizni ko'rib chiqish ayniqsa muhimdir. Ko'pincha faqat dietani o'zgartirish orqali salomatlikni sezilarli darajada yaxshilash mumkin.
Oziq-ovqat allergiyalari uchun hipoalerjenik parhez oldida turgan asosiy vazifa oshqozonning samarali ishini tezda yo'lga qo'yish va ichak mikroflorasini normallashtirishdir. Bu jarayonga qalin sabzavotli qaymoqli sho'rvalar va suyuq sutli sho'rvalar, shuningdek, turli xil sabzavotli pyurelar hissa qo'shishi mumkin. Ammo konsentrlangan baliq va go'shtli bulyonlar asosida tayyorlangan sho'rvalar dietada iste'mol qilinmasligi kerak.
Hipoalerjenik parhez bilan ovqatlanish kuniga besh marta tavsiya etiladi. Bu shuni anglatadiki, oziq-ovqatning barcha miqdori uchta asosiy taomga va ikkita oraliq gazakka bo'linishi kerak. Aksariyat odamlar, masalan, qattiq dietada bo'lgani kabi, bunday ovqatlanish rejimida hech qanday noqulaylik sezmaydilar.
Hipoalerjenik parhez organizmga allergiya hujumi sabab bo'lgan stressdan tezroq tiklanishiga yordam beradi. Allergiyaning tashqi belgilari yo'qolgan bo'lsa ham, dietani to'xtatmaslik juda muhim, shuning uchun tananing tiklanishi va allergen bilan kurashishi mumkin.
Ratsionga rioya qilish va uzoq vaqt davomida asosan hipoalerjenik mahsulotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bunday ovqatlanish 2-3 haftadan 4-6 oygacha davom etishi mumkin. Oziq-ovqat allergiyasining har bir jiddiy holati shifokorni ko'rib chiqishni talab qiladi, u nima ovqatlanish va nimadan qochish kerakligi haqida aniq tavsiyalar beradi.
Hipoalerjenik parhez: eyish taqiqlangan ovqatlar
Ratsionning asosiy maqsadi tanani detoksifikatsiya qilish va keyin ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilashdir. Mahsulotlarni tanlash ularning uchta asosiy guruhga bo'linishini hisobga olgan holda amalga oshirilishi kerak: hipoalerjenik, o'rtacha alerjenik va yuqori alerjenik. U faqat hipoalerjenik bo'lishi kerak va o'rtacha alerjenik miqdori cheklangan bo'lishi kerak. Yuqori alerjenik ovqatlarga kelsak, ular, albatta, menyudan butunlay chiqarib tashlanishi kerak. Menyusidagi mahsulotlarga ruxsat berilgan hipoalerjenik parhez yaxshi muhosaba qilinadi va tanani barcha kerakli vitaminlar bilan to'yintiradi.
Shunday qilib, dietaning davomiyligi uchun siz allergik tahdidni keltirib chiqaradigan mahsulotlarni menyudan chiqarib tashlashingiz kerak. Bularga quyidagilar kiradi:
- har qanday baliqning ikra;
- kolbasa - qaynatilgan, dudlangan, quruq quritilgan;
- har qanday qattiq pishloq;
- dudlangan go'sht;
- asal;
- yorqin rangli meva va sabzavotlar (qizil, to'q sariq, sariq, qip-qizil);
- har qanday konservatsiya;
- sitrus.
Bundan tashqari, turli xil shirinliklar, qandolat mahsulotlari, kakao, shokolad iste'mol qilish va spirtli ichimliklarni ichish taqiqlanadi. Yong'oqni iste'mol qilish ham taqiqlangan, chunki ular eng alerjenik ovqatlar qatoriga kiradi. Buni Portu universiteti (Portugaliya) mutaxassislari tasdiqladi. Yong'oq allergiyasining belgilari odatda juda og'ir va anafilaksi rivojlanishi ehtimoli yuqori, agar davolanmasa, ko'pincha o'limga olib keladi.
O'rtacha allergenlar qatoriga kiradigan oziq-ovqatlar cheklangan miqdorda ehtiyotkorlik bilan va faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin qo'llanilishi kerak. Bu mahsulotlarga quyidagilar kiradi:
- makkajo'xori uni va undan tayyorlangan mahsulotlar;
- kızılcık va ko'k mevalar;
- bug'doy yormalari va undan bo'tqa;
- dukkaklilar;
- yog'li go'sht;
- yog'li baliq;
- banan, ham yangi, ham quritilgan;
- o'rik va shaftoli.
Meva va qora choy, shuningdek, o'simlik qaynatmalari ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak.
Hipoalerjenik dietada nima eyishga ruxsat beriladi?
Ruxsat etilgan mahsulotlardan foydalanish allergiyaning barcha ko'rinishlarini imkon qadar tezroq bartaraf etishga yordam beradi. Bu mahsulotlarga quyidagilar kiradi:
- hech qanday qo'shimchalarsiz yangi sutdan tayyorlangan uy yogurti;
- o'rtacha yog'li kefir;
- engil navlarning shirin giloslari, nok;
- har qanday yog'li tvorog;
- grechka;
- irmik;
- guruch;
- yog'siz baliq va yog'siz go'sht;
- jo'xori uni;
- marvarid arpa;
- har qanday quritilgan mevalar.
Shuningdek, yashil sabzavotlarni, ya'ni bodring, qovoq, qalampir, och sariq yoki yashil olma, xamirturushsiz tayyorlangan kam yog'li xamir ovqatlar, pechene va sutli donli mahsulotlar, shuningdek, tolaga boy bo'lgan gulkaramni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. salomatlik uchun yaxshi. Izmirdagi (Turkiya) Ege universiteti muhandislik fakulteti oziq-ovqat muhandisligi bo‘limi tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko‘ra, tolalar ichakdagi sog‘lom bakteriyalarni oziqlantiradi va shu orqali ichakdagi yallig‘lanishni kamaytirishga yordam beradi va ovqat hazm qilishni normallashtiradi.
Hipoalerjenik parhezning bir qismi sifatida vazn yo'qotish uchun kefir yoki grechka dietasiga, shuningdek, proteinli dietaga rioya qilish juda mumkin, faqat tuxum va parranda go'shti dana va tvorog bilan almashtirilishi kerak. Ratsionga oid eng aniq tavsiyalar, ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar ro'yxati shifokor, ya'ni allergist tomonidan berilishi kerak.
Hipoalerjenik parhez menyusi namunasi: vazn yo'qotish
Umuman olganda, ushbu parhezning menyusi sog'lom taomlarni tayyorlash uchun oddiy retseptlardan iborat. Pishirishning asosiy usullari - pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirish, qaynatish va bug'lash. Menyu quyidagicha ko'rinishi mumkin:
- nonushta uchun suvda pishirilgan va 1/2 choy qoshiq sariyog ', tvorog, shakarli yoki shakarsiz choy (ta'mga qarab) qo'shilgan karabuğday pyuresi iste'mol qiling;
- birinchi gazak sifatida pechda pishirilgan ikkita olma mos keladi;
- tushlik uchun ajoyib variant sabzi, gulkaram va kartoshka bilan sabzavotli pyure sho'rva, bug'langan mol go'shti, uzvar bo'ladi;
- ikkinchi gazak uchun tabiiy yogurt va banan bilan to'ldiring;
- siz bo'tqa bilan kechki ovqat qilishingiz mumkin, masalan, tariq, sabzavotli güveçning bir qismi va choy bilan bug'li oqsilli omlet.
Agar to'satdan ochlik sizni uxlashga imkon bermasa, siz boshqa pishirilgan olma o'tirishingiz mumkin. Qo'shimcha tolalar zarar qilmaydi, u prebiyotik sifatida ishlaydi va ichakdagi foydali bakteriyalarning faol ko'payishiga yordam beradi. Bu Oziqlanish va Nutrigenomika guruhi, Sifat va Oziqlantirish bo'limi, Tadqiqot va Innovatsiyalar Markazi, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italiya) tomonidan olib borilgan tadqiqotlar bilan isbotlangan.
Yuqoridagi menyu kattalar va bolalar tomonidan allergiya epizodidan keyin holatni normallashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, homilador va emizikli ayollar va qariyalar uchun javob beradi.